Cavatelli
Description
Les cavatelli sont les pâtes fraîches typiques de la région des Pouilles et du Molise. Mais on les trouve aussi, bien sûr, dans tout le sud de l’Italie. Les cavatelli ont une forme spéciale que l’on obtient avec une légère pression des doigts. Ces sont des pâtes allongées qui ont tendance à se refermer sur elles-mêmes – retenant ainsi les sauces et le fromage qui les accompagnent.
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Nom : Cavatelli
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