Daikon est un terme générique désignant le radis en langue japonaise. Par exemple, le radis européen est appelé hatsukadaikon au Japon. En Occident, le mot daikon désigne tantôt des variétés de radis longs blancs asiatiques, tantôt des variétés de radis japonais.

Peu calorique, le daïkon est riche en vitamine C, en amylase et en fibres: il permet donc d'avoir une bonne digestion. De plus, c'est une source importante en éléments anti-oxydants connus pour leurs effets anti-vieillissement.