Le mochi glacé est la version moderne, fourrée de crème glacée, d'un dessert traditionnel : le daifuku farine de haricot blanc ou rouge. Le mochi glacé est devenu un dessert international, un standard de la cuisine fusion populaire en Amérique du Nord, en Europe et en Afrique.

Les mochis glacés ont une origine millénaire au Japon, où ils sont traditionnellement consommés lors de célébrations telles que la nouvelle année et les mariages. Ils sont faits à partir de mochigome, une variété spéciale de riz gluant, qui est malaxé jusqu'à ce qu'il devienne une pâte lisse et élastique.

Le mari de Hashimoto, Joel Friedman, avait à l'origine conçu l'idée d'enrober des petites boules de crème glacée dans des petits gâteaux de riz au mochi. Frances Hashimoto a repris l'idée de son mari en en faisant un dessert "fusion" populaire aux États-Unis et ailleurs.