Si les vermicelles de riz et de soja sont des féculents, les vermicelles de Konjac ne le sont pas. Elles ne contiennent presque pas de calories et font partie de ces petits miracles de la diététique en provenance du Japon. Elles sont riches en fibres et permettent d'absorber sucres et graisses.

Une alternative aux vermicelles de riz, les vermicelles de riz complet.
Sans gluten, riches en fibres et contenant moins de glucide, ces pates feront un excellent choix pour remplacer les vermicelles de riz traditionnels.